A Ortolá nasceu em 1955 graças à paixão pela música de seu fundador, Sr. José Ortolá Montaner, músico de uma orquestra local que transformou sua grande paixão em profissão. Fruto da necessidade de proteger os seus instrumentos nas inúmeras viagens e actuações que realizou, criou uma pequena oficina dedicada ao fabrico de caixas de instrumentos, juntamente com a sua esposa Doña Amelia Moscardó Montoro. A empresa está localizada no município valenciano de La Pobla del Duc, conta com instalações de 6.500 m² e o maquinário e tecnologia mais avançados. Materiais de alta qualidade são usados no processo de fabricação.
O departamento de pesquisa não cessa seus esforços para melhorar a cada dia. Finalmente, os controles de qualidade permitem que os produtos sejam vendidos em perfeitas condições. Ao longo dos últimos 60 anos aprendemos a importância de ouvir as necessidades dos clientes e dos músicos, tanto profissionais como amadores, para lhes dar a atenção que merecem, adaptar-nos a eles e viver cada dia com o mesmo entusiasmo da primeira vez. .